316 牡丹龙鲟六味汤()
离采城不远,有处高城,不算偏僻,但也不算繁华,放诸玄心鬼宗的诸多领土中,算是离主宗不远,但不算知名。
与寻常的城,从外而论,倒也没太大区别。
诸多各色小贩,在街道上叫卖,颇为繁华的街道,开满了商业楼阁,当铺总是比邻金铺,茶馆旁往往就是梨园。
大抵是玄心鬼宗治下,和平多年,未起战祸,也没什么乱子,城居中的子民,大都也还算宽裕。
平日里除了衣食住行,倒也有些闲钱,花销在一些消遣的馆子。
或是很多年前,治理玄心鬼宗的御下的人,换成了那位幽渊姑娘的原因,高城的青楼与赌坊,大都消失殆尽。
在这一点是,或是不需顾虑北疆全局的原因,那位幽渊姑娘做的比不语魔尊更绝。
“今日咱们去哪儿找个乐子?梨园看戏,还是茶馆听书?”
一个贵家公子模样的人,打着折扇,正与两三同伴询问。
他是高城附属李县的县太爷公子,唤作赵题名。
虽然父辈荣耀,考取过六道小功名,甚至其中有一道是风起城三十四年前的‘三甲进士’功名,方才被玄心鬼宗的御堂看中,做了高城李县的县太爷。
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但他本人却不喜读书,至今辜负了父辈赐名,连高城的‘秀才’功名,都没考下来。
好在是个胡闹性子,至今也未曾惹过大乱子,大抵也是因为此地离玄心鬼宗主宗,不太远的缘故,平日里罕有谁敢放肆。
事情闹大了,惹得玄心鬼宗御堂来人,可就麻烦大了。
哪怕是县太爷公子,轻易也不敢招惹那些修者,何况玄心鬼宗的弟子终究是六大魔宗的弟子,往往天赋高绝,非凡人可论。
听到赵题名说话,一旁另一位锦绣华服扮相的年轻公子,同样打开了折扇,模样颇为骚包。
“平日里不是看戏就是听书,太腻了,今日要不听个小曲?高雅高雅?”回应的人唤作秦书,是高城主簿的儿子。
虽然父辈看似权势不大,但总归是城主的身边儿人,实际地位并不低于一位县太爷。
跟在两人身后的又一名肥头大耳的青年,连忙应承着,一身俗气的金钱裳着实引人视线。
“两位哥哥,小弟倒是听闻前日高城主街,新开了一家酒馆,食材颇为味美,还有个仙子般的侍女,坐镇弹琴,如同天籁。”
此人是高城盐商之子,卓奇,总是跟在这两人身后侍奉,但家底极为丰厚。
听到卓奇此言,两人倒也没有拒绝。
毕竟卓奇作为商贾之子,最懂享乐,平日里哪家梨园有了新小花旦,哪家茶楼的先生默了新故事,都是门儿清。
往时他的安排便舒坦自然,令两人倒是很满意,最爽的是不用他们花钱。
“那就听卓小弟的。”
“今日咱们就去那家新开的酒馆,尝尝美菜佳肴。”
……
……
高城的主街上,永远是高城中最繁华的地段,可谓寸土寸金。
莫名开了一家酒馆,自然引的不少人注意。
哪怕前天才开业,但无论是店面的装潢,还是门面都令人啧啧称奇,甚至开业那天,就有人怀疑。
这奢靡程度,得多少年才能回本?
直到开业之时,见到那位少年老板身边儿的绝代佳人,便有不少人开始怀疑,这是不是某个世家子下放,亦或者游戏人间?
这种俊俏郎君与娇媚姑娘,也能开店?
直到店面真正迎客之时,不少老饕才真正确定,这说不得还真不是个酒馆。
谁家酒馆就一个少年老板,一个小侍女?
好歹有个厨子?
“我就是厨子。”
那俊俏的晃眼的少年,如此说道。
听到此言,本看着开业红火,想要试试菜肴的老饕们,也纷纷产生了怀疑。
就你?
不是他们不信任,主要是厨子这一行就像是大夫,经验太过重要,没有个多年打磨,哪里能上灶。
何况这少年一身锦绣,单单是腰间的古玉红缨,便不知值多少钱,就这样一尘不染的书生模样,那像是开火上灶的扮相?
只是见着店外柜台,所陈着的数十坛美酒,倒也颇为馋人。
好歹,来都来了……
那少年似是为了服众,便准备在大堂内鸣灶,让不少老饕们皱眉,险些吃了一惊。
他们这才明白,原来大堂内多了的那个灶台不是装饰,竟真的可以代替厨房。
问题是,就算想要证明厨艺,这未免也不太妥当。
莫说料理许多食材颇为血腥,令人不适,单单柴火与灶油的烟气,就熏的人受不了。
这样怕不是原本想试试的客人,也待不下去了。
不少老饕们纷纷摇头,已经准备走人,哪怕这少年很俊俏,他身旁跟着的那名梳着羊角辫的小姑娘,同样绝媚无双。
但少年丝毫没有挽留的意思,仿佛食客的多与少,与他而言毫不重要。
但他还是缓缓的从灶下的取出了木炭,准备引燃开灶,算是酒馆正式开张。
见着少年不温不火的动作,连炭火都要捏着放,剩下的那些老饕们,也纷纷露出失望之色,不抱什么期待。
之所以还留着,大抵是柜台上的那数十坛酒比较稀有,若宣传是真的,倒是有些口服。
何况那个正在柜台记账的娇媚姑娘,只是呆坐在那里,便足够赏心悦目,若放在梨园,想来不知会有多少人为了看她一眼,打赏百钱。
“咦,那木炭的颜色还挺好看。”
一位离的较近的老鬄喊道,顿时觉得不太一般。
这一喊不要紧,不少来客同样将视线投了过去,纷纷叫奇。
“很像是银骨炭。”
“这就是银骨炭!”
有一位年龄颇为老迈的食客,家境应是极好,所以认得这富硕人家方才用的起的银骨炭。
只是就算是小富之家,这银骨炭也只有深冬之时,方才会取几小块,研磨成粉,与诸多熏香同燃。
因为太过珍贵,极少有人会全用银骨炭来取暖,何论是开灶做饭?
恐怕只是燃这一灶银骨炭,都足够一家酒馆大半月的入账,这少年就是这么糟蹋钱的吗?
“银骨炭无烟无味,烧自西山窑,只消一盆,便足以令寒冬之日,室内温暖如春,寻常大富之家,也罕有舍得乱用的……”
这位老迈的食客,忽然觉得有些心疼。
他们不吃这顿饭了,直接带走那些银骨炭,不知还来不来得及?
不对,他们真的吃得起这顿饭吗?
柜台一旁,听到众人渐起喧哗,那个梳着羊角辫的小姑娘微微扬眉。
“这些人还真是……一点儿眼力劲都没有。”
小陈公子用的是银骨炭吗?
还真不是。
是玄心鬼宗内库亲自烧的玉木通明炭,是真正的仙家宝贝,平日里就算用上品灵石都买不来,是专供内门弟子修炼所用。
虽说修炼者不惧寒暑,没有燃炭的必要,但没有人不喜欢享受,何况这炭无烟无味,灵力四溢,对锻体修炼颇有益处。
最关键的是——
“这些玉木炭可是姑奶奶亲自搬来的……”羊小未在心中幽幽抱怨。
事实上,何论这些炭火,无论是酒馆内的酒还是食材,几乎都是她筹备齐的,甚至是这间酒馆开张的里里外外,十之七八都是她所张罗,陈语生几乎没有出多大力。
不过对此,羊小未倒也是愿赌服输。
何况这本就是陈语生的假期,时间自然由对方自己支配,无论是游山玩水也好,埋头苦修也罢,玄心鬼宗都会全力支持,算是他批改折子的报酬。
谁曾想,这小子的假期,竟然想开一方酒馆。
这也算是歇息?
羊小未不太明白这位小陈圣子脑袋里都是什么鬼,但总归是他的自由。
……
……
正在大堂之内,众人惊叹灶台中燃着的‘银骨炭’无烟无味时,却又有人开始酸了起来。
“炭火无烟无味又能如何,炒菜炖煮的油烟闷气,光是飘在大堂内,再好的美食也没滋味了。”
“是啊,何况这么有钱的少爷,真是个厨子?”
“便是仙厨的俗世弟子,这么年轻手艺又能有几分精深?”
不少人依旧对陈语生的厨艺存疑,陈语生仿若未察,处理好炭火之后,便开始处理鲟鱼。
这是今日的主食材,太江龙鲟。
虽然不算是修炼者的食材,但与诸多聚蕴灵气的江鱼生活在同一条太江,多少与寻常江鱼有所不同。
同样是颇受凡间贵胄追捧的食材,哪怕上了公侯之家的家宴,也绝不会逊色。
在这处高城,依旧属于颇为高级的食材。
见到陈语生从水缸之中,一条条的捞出这种颇为威风巨硕的长鱼,众多食客方才在此闭嘴。
不是因为相信了陈语生的厨艺,而是这太江龙鲟在这个季节的高城,颇为罕见。
若是寻常夏季,还会有不少水产贩子南来北往,将极远处的水产运来卖,高城子民也并非全没见过,但在这快要入冬的时节,哪儿来的这么多太江龙鲟?
“还这么大这么粗这么黑……”
一条条太江龙鲟,迎着窗外细碎的阳光,每一片鳞片都清晰可见,便是放在夏季,也绝对是一条条让人欲罢不能的极品。
听着众人的絮叨,陈语生总觉得有什么不对,但他倒也不在意。
只从案板旁取了两把细鳞刀,像是筷子一般捏在右手之间,便开始去鳞片。
手法精准而优雅,像是最精细的雕花师傅用镊子摘花,每一片花瓣都被整齐的飞如罗盘。
最重要的是,陈语生剔鱼鳞的手速极快,甚至出现了残影,那一偏偏鱼鳞,更在空中划成了六道弧线,精准无误的落入六个罗盘,组成了一条条鲜活的太江龙鲟。
“这是……做饭还是杂技?”
“是幻术吧?”
“小老板这刀工简直……神了!”
众多老饕倒也并非没见过,刀工神乎其技的冷盘师傅,但这么有艺术感又年轻的,还真是第一次见。
尤其是这位小老板游刃有余的手法与闲适的态度,仿佛这种技术于他而言,不过是牛刀小试。
一瞬间,原本还对酒馆菜色颇有怀疑的客人,也忽然放下了一半的心。
至少单凭这小老板的一手刀工,将那入冬罕见的太江龙鲟做成鱼刽,就着那些美酒,也绝对是有滋有味。
听到众人的赞许,陈语生心中情绪依旧不动,却也不禁扬起嘴角。
这才杀了鱼,还哪儿到哪儿?
“接下来让你们开开眼。”
少年的声音清脆有力,颇有意气风发的张狂,似是与那扬言金榜的学子相比,也是狂了许多。
还未待众人有何反驳。
陈语生便将案板上的六条太江龙鲟拍起,柜台那侧的羊小未,早已眼疾手快的过来,将特质的铁钩吊在了支架上。
一条条宰好的鲟鱼,飞跃空中,在众人瞩目下精准的落在了一个个铁钩之上,皆是挂的左尾鳍,整齐划一,颇有一种震撼感。
陈语生将细鳞刀扔回刀具盒,又左右开弓,取出两柄长短刀,儒雅的走向鲟鱼。
在众人目瞪口呆的视线中,刀工如神,细铁之上的辉光闪入老饕们的眼瞳,皆是泛起一抹经验。
羊小未跟在陈语生身边,用一只极大的玉盘,精准的接下每一块解好的鱼肉,柔嫩如豆腐,白皙似冬玉。
肉质显然鲜嫩肥美,与分解前,极具攻击系的漆黑外表,截然相反,给人一种无上的视觉冲击。
“是时候展现真正的技术了。”
陈语生轻笑一声,只看了一眼,便知道灶火的温度已经差不离,极快的回去往干净闷热的铁锅内,添了一大勺芝麻油。
油如薄雨落,充分的与铁锅相接,几乎瞬间腾热。
陈语生只用了片刻,便又将早已切好的方姜与薄如蝉翼的葱丝,添入铁锅,如行云流水。
只是一旁的年轻食客,却又皱眉。
“为何姜不切片或切丝?”
显然这名食客在家中也曾料理鱼食,颇有经验,像是这小老板一般放方姜块,不仅食材浪费,而且无法与葱丝在热油中香。
等到姜香煎出是,嫩葱大抵已经焦煳。
陈语生没有解释,只在葱丝与方姜下锅的瞬间,颠起了勺,颠勺之间,那些方姜竟是在与铁勺的接触中,被均匀的敲打成了碎末。
每一勺都精准异常,不过十几勺,拢共六息时间,那些方姜块正好颠碎,充分预热后,迸发出比姜丝更加浓郁的清香,恰与葱丝相合。
这一手,看的众人目瞪口呆。
“我懂了,小老板用姜块锁住了姜汁最大的滋味,若是新姜丝放久,失了些水分,便少了些鲜甜,多了味辣意。”
“这颠勺功夫,神乎其技?”
“他会功夫!小老板一定会内劲!”
一时间,随着浓郁的清香传遍大堂,不少客人都食指大动,感觉腹中馋虫被勾了起来。
只见陈语生闷了一瞬热油,便加了两葫芦水,是取自江中的无土水,不沾天地,不惹四方,虽不是最为清澈,但却有着一种露水与井水没有的活力。
随之,便是添鱼骨,入香料,增骨汤,样样不缺。
羊小未很机敏的将后厨,早已烹煮三个日夜的砂锅取来,依次递给陈语生。
“鱼鲜肉醇,两种滋味的汤品共煮,你要做什么?”
陈语生笑而不答,继续做着手中的活计。
那六道踢的除了‘龙筋’,几乎已经见光的太江龙鲟鱼骨,被陈语生用钝刀拍碎,连而不粘,整段整段放入汤中,颇有种龙舞过江之感。
随之,他更是趁机以筷子,将六道鱼骨上粘连的‘龙筋’,轻挑而出,如同一道道半生不熟的凝露,落在餐盘之上,又洒上不少陈年花雕。
约莫处理完旁的配菜,陈语生将一道道鱼片落入浓汤之中,竟是如同初春的芙蓉,绽开一朵朵鱼花。
小盅早已让羊小未备好,陈语生用金光四溢的大汤勺,将一朵朵鱼花盛入小盅,左添了半勺鲜甜。
——牡丹龙鲟六味汤。
“招待不周。”
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平日里除了衣食住行,倒也有些闲钱,花销在一些消遣的馆子。
或是很多年前,治理玄心鬼宗的御下的人,换成了那位幽渊姑娘的原因,高城的青楼与赌坊,大都消失殆尽。
在这一点是,或是不需顾虑北疆全局的原因,那位幽渊姑娘做的比不语魔尊更绝。
“今日咱们去哪儿找个乐子?梨园看戏,还是茶馆听书?”
一个贵家公子模样的人,打着折扇,正与两三同伴询问。
他是高城附属李县的县太爷公子,唤作赵题名。
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好在是个胡闹性子,至今也未曾惹过大乱子,大抵也是因为此地离玄心鬼宗主宗,不太远的缘故,平日里罕有谁敢放肆。
事情闹大了,惹得玄心鬼宗御堂来人,可就麻烦大了。
哪怕是县太爷公子,轻易也不敢招惹那些修者,何况玄心鬼宗的弟子终究是六大魔宗的弟子,往往天赋高绝,非凡人可论。
听到赵题名说话,一旁另一位锦绣华服扮相的年轻公子,同样打开了折扇,模样颇为骚包。
“平日里不是看戏就是听书,太腻了,今日要不听个小曲?高雅高雅?”回应的人唤作秦书,是高城主簿的儿子。
虽然父辈看似权势不大,但总归是城主的身边儿人,实际地位并不低于一位县太爷。
跟在两人身后的又一名肥头大耳的青年,连忙应承着,一身俗气的金钱裳着实引人视线。
“两位哥哥,小弟倒是听闻前日高城主街,新开了一家酒馆,食材颇为味美,还有个仙子般的侍女,坐镇弹琴,如同天籁。”
此人是高城盐商之子,卓奇,总是跟在这两人身后侍奉,但家底极为丰厚。
听到卓奇此言,两人倒也没有拒绝。
毕竟卓奇作为商贾之子,最懂享乐,平日里哪家梨园有了新小花旦,哪家茶楼的先生默了新故事,都是门儿清。
往时他的安排便舒坦自然,令两人倒是很满意,最爽的是不用他们花钱。
“那就听卓小弟的。”
“今日咱们就去那家新开的酒馆,尝尝美菜佳肴。”
……
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高城的主街上,永远是高城中最繁华的地段,可谓寸土寸金。
莫名开了一家酒馆,自然引的不少人注意。
哪怕前天才开业,但无论是店面的装潢,还是门面都令人啧啧称奇,甚至开业那天,就有人怀疑。
这奢靡程度,得多少年才能回本?
直到开业之时,见到那位少年老板身边儿的绝代佳人,便有不少人开始怀疑,这是不是某个世家子下放,亦或者游戏人间?
这种俊俏郎君与娇媚姑娘,也能开店?
直到店面真正迎客之时,不少老饕才真正确定,这说不得还真不是个酒馆。
谁家酒馆就一个少年老板,一个小侍女?
好歹有个厨子?
“我就是厨子。”
那俊俏的晃眼的少年,如此说道。
听到此言,本看着开业红火,想要试试菜肴的老饕们,也纷纷产生了怀疑。
就你?
不是他们不信任,主要是厨子这一行就像是大夫,经验太过重要,没有个多年打磨,哪里能上灶。
何况这少年一身锦绣,单单是腰间的古玉红缨,便不知值多少钱,就这样一尘不染的书生模样,那像是开火上灶的扮相?
只是见着店外柜台,所陈着的数十坛美酒,倒也颇为馋人。
好歹,来都来了……
那少年似是为了服众,便准备在大堂内鸣灶,让不少老饕们皱眉,险些吃了一惊。
他们这才明白,原来大堂内多了的那个灶台不是装饰,竟真的可以代替厨房。
问题是,就算想要证明厨艺,这未免也不太妥当。
莫说料理许多食材颇为血腥,令人不适,单单柴火与灶油的烟气,就熏的人受不了。
这样怕不是原本想试试的客人,也待不下去了。
不少老饕们纷纷摇头,已经准备走人,哪怕这少年很俊俏,他身旁跟着的那名梳着羊角辫的小姑娘,同样绝媚无双。
但少年丝毫没有挽留的意思,仿佛食客的多与少,与他而言毫不重要。
但他还是缓缓的从灶下的取出了木炭,准备引燃开灶,算是酒馆正式开张。
见着少年不温不火的动作,连炭火都要捏着放,剩下的那些老饕们,也纷纷露出失望之色,不抱什么期待。
之所以还留着,大抵是柜台上的那数十坛酒比较稀有,若宣传是真的,倒是有些口服。
何况那个正在柜台记账的娇媚姑娘,只是呆坐在那里,便足够赏心悦目,若放在梨园,想来不知会有多少人为了看她一眼,打赏百钱。
“咦,那木炭的颜色还挺好看。”
一位离的较近的老鬄喊道,顿时觉得不太一般。
这一喊不要紧,不少来客同样将视线投了过去,纷纷叫奇。
“很像是银骨炭。”
“这就是银骨炭!”
有一位年龄颇为老迈的食客,家境应是极好,所以认得这富硕人家方才用的起的银骨炭。
只是就算是小富之家,这银骨炭也只有深冬之时,方才会取几小块,研磨成粉,与诸多熏香同燃。
因为太过珍贵,极少有人会全用银骨炭来取暖,何论是开灶做饭?
恐怕只是燃这一灶银骨炭,都足够一家酒馆大半月的入账,这少年就是这么糟蹋钱的吗?
“银骨炭无烟无味,烧自西山窑,只消一盆,便足以令寒冬之日,室内温暖如春,寻常大富之家,也罕有舍得乱用的……”
这位老迈的食客,忽然觉得有些心疼。
他们不吃这顿饭了,直接带走那些银骨炭,不知还来不来得及?
不对,他们真的吃得起这顿饭吗?
柜台一旁,听到众人渐起喧哗,那个梳着羊角辫的小姑娘微微扬眉。
“这些人还真是……一点儿眼力劲都没有。”
小陈公子用的是银骨炭吗?
还真不是。
是玄心鬼宗内库亲自烧的玉木通明炭,是真正的仙家宝贝,平日里就算用上品灵石都买不来,是专供内门弟子修炼所用。
虽说修炼者不惧寒暑,没有燃炭的必要,但没有人不喜欢享受,何况这炭无烟无味,灵力四溢,对锻体修炼颇有益处。
最关键的是——
“这些玉木炭可是姑奶奶亲自搬来的……”羊小未在心中幽幽抱怨。
事实上,何论这些炭火,无论是酒馆内的酒还是食材,几乎都是她筹备齐的,甚至是这间酒馆开张的里里外外,十之七八都是她所张罗,陈语生几乎没有出多大力。
不过对此,羊小未倒也是愿赌服输。
何况这本就是陈语生的假期,时间自然由对方自己支配,无论是游山玩水也好,埋头苦修也罢,玄心鬼宗都会全力支持,算是他批改折子的报酬。
谁曾想,这小子的假期,竟然想开一方酒馆。
这也算是歇息?
羊小未不太明白这位小陈圣子脑袋里都是什么鬼,但总归是他的自由。
……
……
正在大堂之内,众人惊叹灶台中燃着的‘银骨炭’无烟无味时,却又有人开始酸了起来。
“炭火无烟无味又能如何,炒菜炖煮的油烟闷气,光是飘在大堂内,再好的美食也没滋味了。”
“是啊,何况这么有钱的少爷,真是个厨子?”
“便是仙厨的俗世弟子,这么年轻手艺又能有几分精深?”
不少人依旧对陈语生的厨艺存疑,陈语生仿若未察,处理好炭火之后,便开始处理鲟鱼。
这是今日的主食材,太江龙鲟。
虽然不算是修炼者的食材,但与诸多聚蕴灵气的江鱼生活在同一条太江,多少与寻常江鱼有所不同。
同样是颇受凡间贵胄追捧的食材,哪怕上了公侯之家的家宴,也绝不会逊色。
在这处高城,依旧属于颇为高级的食材。
见到陈语生从水缸之中,一条条的捞出这种颇为威风巨硕的长鱼,众多食客方才在此闭嘴。
不是因为相信了陈语生的厨艺,而是这太江龙鲟在这个季节的高城,颇为罕见。
若是寻常夏季,还会有不少水产贩子南来北往,将极远处的水产运来卖,高城子民也并非全没见过,但在这快要入冬的时节,哪儿来的这么多太江龙鲟?
“还这么大这么粗这么黑……”
一条条太江龙鲟,迎着窗外细碎的阳光,每一片鳞片都清晰可见,便是放在夏季,也绝对是一条条让人欲罢不能的极品。
听着众人的絮叨,陈语生总觉得有什么不对,但他倒也不在意。
只从案板旁取了两把细鳞刀,像是筷子一般捏在右手之间,便开始去鳞片。
手法精准而优雅,像是最精细的雕花师傅用镊子摘花,每一片花瓣都被整齐的飞如罗盘。
最重要的是,陈语生剔鱼鳞的手速极快,甚至出现了残影,那一偏偏鱼鳞,更在空中划成了六道弧线,精准无误的落入六个罗盘,组成了一条条鲜活的太江龙鲟。
“这是……做饭还是杂技?”
“是幻术吧?”
“小老板这刀工简直……神了!”
众多老饕倒也并非没见过,刀工神乎其技的冷盘师傅,但这么有艺术感又年轻的,还真是第一次见。
尤其是这位小老板游刃有余的手法与闲适的态度,仿佛这种技术于他而言,不过是牛刀小试。
一瞬间,原本还对酒馆菜色颇有怀疑的客人,也忽然放下了一半的心。
至少单凭这小老板的一手刀工,将那入冬罕见的太江龙鲟做成鱼刽,就着那些美酒,也绝对是有滋有味。
听到众人的赞许,陈语生心中情绪依旧不动,却也不禁扬起嘴角。
这才杀了鱼,还哪儿到哪儿?
“接下来让你们开开眼。”
少年的声音清脆有力,颇有意气风发的张狂,似是与那扬言金榜的学子相比,也是狂了许多。
还未待众人有何反驳。
陈语生便将案板上的六条太江龙鲟拍起,柜台那侧的羊小未,早已眼疾手快的过来,将特质的铁钩吊在了支架上。
一条条宰好的鲟鱼,飞跃空中,在众人瞩目下精准的落在了一个个铁钩之上,皆是挂的左尾鳍,整齐划一,颇有一种震撼感。
陈语生将细鳞刀扔回刀具盒,又左右开弓,取出两柄长短刀,儒雅的走向鲟鱼。
在众人目瞪口呆的视线中,刀工如神,细铁之上的辉光闪入老饕们的眼瞳,皆是泛起一抹经验。
羊小未跟在陈语生身边,用一只极大的玉盘,精准的接下每一块解好的鱼肉,柔嫩如豆腐,白皙似冬玉。
肉质显然鲜嫩肥美,与分解前,极具攻击系的漆黑外表,截然相反,给人一种无上的视觉冲击。
“是时候展现真正的技术了。”
陈语生轻笑一声,只看了一眼,便知道灶火的温度已经差不离,极快的回去往干净闷热的铁锅内,添了一大勺芝麻油。
油如薄雨落,充分的与铁锅相接,几乎瞬间腾热。
陈语生只用了片刻,便又将早已切好的方姜与薄如蝉翼的葱丝,添入铁锅,如行云流水。
只是一旁的年轻食客,却又皱眉。
“为何姜不切片或切丝?”
显然这名食客在家中也曾料理鱼食,颇有经验,像是这小老板一般放方姜块,不仅食材浪费,而且无法与葱丝在热油中香。
等到姜香煎出是,嫩葱大抵已经焦煳。
陈语生没有解释,只在葱丝与方姜下锅的瞬间,颠起了勺,颠勺之间,那些方姜竟是在与铁勺的接触中,被均匀的敲打成了碎末。
每一勺都精准异常,不过十几勺,拢共六息时间,那些方姜块正好颠碎,充分预热后,迸发出比姜丝更加浓郁的清香,恰与葱丝相合。
这一手,看的众人目瞪口呆。
“我懂了,小老板用姜块锁住了姜汁最大的滋味,若是新姜丝放久,失了些水分,便少了些鲜甜,多了味辣意。”
“这颠勺功夫,神乎其技?”
“他会功夫!小老板一定会内劲!”
一时间,随着浓郁的清香传遍大堂,不少客人都食指大动,感觉腹中馋虫被勾了起来。
只见陈语生闷了一瞬热油,便加了两葫芦水,是取自江中的无土水,不沾天地,不惹四方,虽不是最为清澈,但却有着一种露水与井水没有的活力。
随之,便是添鱼骨,入香料,增骨汤,样样不缺。
羊小未很机敏的将后厨,早已烹煮三个日夜的砂锅取来,依次递给陈语生。
“鱼鲜肉醇,两种滋味的汤品共煮,你要做什么?”
陈语生笑而不答,继续做着手中的活计。
那六道踢的除了‘龙筋’,几乎已经见光的太江龙鲟鱼骨,被陈语生用钝刀拍碎,连而不粘,整段整段放入汤中,颇有种龙舞过江之感。
随之,他更是趁机以筷子,将六道鱼骨上粘连的‘龙筋’,轻挑而出,如同一道道半生不熟的凝露,落在餐盘之上,又洒上不少陈年花雕。
约莫处理完旁的配菜,陈语生将一道道鱼片落入浓汤之中,竟是如同初春的芙蓉,绽开一朵朵鱼花。
小盅早已让羊小未备好,陈语生用金光四溢的大汤勺,将一朵朵鱼花盛入小盅,左添了半勺鲜甜。
——牡丹龙鲟六味汤。
“招待不周。”
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